植物蛋白又称组织蛋白，它是以大豆蛋白、花生蛋白、小麦蛋白为主要原料，经过粉碎、调制等工艺生产的健康新食材。
植物蛋白口感润滑筋道、易入味，可用于凉拌、热炒、煲汤等。植物蛋白进行高温膨化、组织塑造、热风干燥精制而成，是一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食。
植物蛋白是可以代替动物蛋白的植物性食品，富含蛋白质（干基含量50%）及多种氨基酸和膳食纤维，营养丰富且风味独特，脂肪含量则低于肉类，不含胆固醇，而口感比肉更细腻，老少皆宜，是理想的健康豆制品。
推荐食谱
木须素肉-材料-大豆蛋白片50克，黑木耳5朵胡萝卜半根，*瓜1根食盐2茶匙，胡椒粉1茶匙蔬果调味粉1茶匙-做法-1.木耳用水泡发好。大豆蛋白片用水泡发好2.将木耳和素肉片放入沸水中焯烫片刻，捞出沥水备用3.胡萝卜、*瓜切成菱形片4.起锅热油，加入胡萝卜翻炒至5分熟5.加入素肉片翻炒片刻6.加入木耳和*瓜翻炒均匀7.加入盐、蔬果粉、胡椒粉调味翻炒均匀即可宫保素肉-材料-蛋白素肉丁50克，*瓜克胡萝卜60克，炸熟花生米30克干辣椒2克，生姜3克生抽1勺，醋1勺，淀粉3克-做法-1.蛋白素肉放水中泡发好，攥干水分备用2.*瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，花生米炸熟备用3.姜去皮切末，干辣椒切小段备用4.生抽，醋，淀粉调成酱汁备用5.起锅热油，下姜末炒熟香味6.下素肉丁翻炒片刻，下*瓜，胡萝卜炒至断生7.加入花生米翻炒均匀8.加入酱汁，翻炒均匀即可香菜烩素肉-材料-蛋白素肉g，香菜2棵生抽2勺，素蠔油1勺姜3g，盐、蔬果调味粉适量-做法-1.素肉用水浸泡15分钟，然后反复冲洗2遍，攥干水分备用2.香菜洗净，切长段，生姜切末3.热锅冷油，下姜炒香4.然后加入素肉翻炒片刻5.加入生抽，素蠔油和适量清水，大火煮开转小火炖煮5分钟6.最后加入少许盐和蔬果粉调味，转大火收汁7.关火加入香菜段翻炒均匀即可~时蔬素肉卷-材料-花生蛋白素肉，生菜青红椒，面饼，番茄酱盐，黑胡椒，淀粉，植物油-做法-1.花生蛋白素肉泡发，青红椒切丝，生菜洗净2.素肉片略挤水分，对半切，加干淀粉、适量盐和黑胡椒拌匀3.炒锅烧热，倒入一些植物油，放入素肉块翻炒至表面焦*4.面饼放入锅中烙熟5.依次在面饼上铺上生菜，青红椒和素肉块6.挤人适量的番茄酱，卷起即可樱桃素肉-材料-大豆拉丝蛋白柱克荸荠克，番茄酱白醋、盐、淀粉适量-做法-1.大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟2.荸荠洗净去皮切成小块3.一碗加入番茄酱盐白醋淀粉和清水搅拌均匀成料汁4.泡软的素肉挤干水分，切成小块5.均匀的裹上干淀粉6.将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金*，捞出沥油7.锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开8.烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，快速翻炒均匀即可黑胡椒素肉丝-材料-素肉丝约20克、红尖椒1根绿尖椒1根，姜末酱油、盐、黑胡椒粉蔬果粉、水淀粉适量-做法-1.素肉先用清水泡5-10分钟至软，挤干素肉中的水分。2.红、绿尖椒都洗净后切成丝。3.炒锅烧热后倒油，油温6成热放入姜末炝锅。4.放入素肉丝略炒（炒的过程中如果觉得比较干可以加少许清水）。5.再放入辣椒丝炒匀。6.加入盐、蔬果粉和酱油炒出香味，炒至辣椒和素肉熟透。7.再加入黑胡椒粉炒匀。8.最后用水淀粉勾芡即可出锅。红烩素肉饭-材料-土豆，胡萝卜西葫芦，豆腐干素咖喱块，盐，蔬果粉-做法-1.一个土豆，一根胡萝卜，一个小西葫芦，去皮切丁2.豆腐干切丁，与菜丁们加水和咖喱块一起煮3.煮至粘稠，浇在热米饭上，开吃！素肉鲜汤-材料-玉米1根，蛋白素肉30克娃娃菜1棵，姜末3g，盐1茶匙-做法-1.娃娃菜洗净，先对半切开，然后在切成6瓣2.素肉用水浸泡15分钟，然后反复冲洗2遍，攥干水分备用3.玉米切成厚片，姜去皮切末备用4.热锅冷油，下入姜末炒香5.然后加入适量水，放入玉米、娃娃菜先炖煮片刻6.然后加入素肉，加盖小火煮10分钟
7.加盐调味翻炒均匀即可~
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